OPERAÇÃO E COZINHA DE ANTECIPAÇÃO – COOK CHILL
Nossas Soluções
Mudança no modelo operacional, revisão e alteração dos processos operacionais, dimensionamento de equipamentos de alta tecnologia.
Implantação da produção antecipada e resfriamento dos alimentos ( COOK CHILL).
Implantação de processos e desenvolvimento de fichas técnicas e manuais.
Alteração/revisão do Layout.
Ganhos para organização
Implantação de processo operacional otimizado, de alto desempenho com alta produtividade de mão de obra e mínimo desperdício.
Gestão de produção planejada e cadenciada com redução dos custos de CMV.
Padronização das receitas e preparações, com maior rendimento dos produtos e maior segurança alimentar.
Redução de áreas físicas com menor quantidade de equipamentos e gestão de sustentabilidade (redução de água, energia elétrica, gás e lixo).